Taartje om de ‘boel nog dicht te smeren’

Deze taart is zalig, Ricotta-taart met chocolade, noten en vruchten. Krijg je met de Paasdagen eters? Dan is dit wel een ‘Showstopper’.  Een dag van tevoren kun je deze taart al maken, omdat deze nog in de koelkast op moet stijven. Haal de taart wel geruime tijd voordat je deze aan wilt snijden uit de koelkast, want op kamertemperatuur is hij het lekkerst. Nog even de vruchten er over verdelen en dan met wat poedersuiker bestrooien, en klaar! Hiermee zet je echt een prachtige taart op tafel. Ook nog ‘best gezond’, want er zitten noten en dadels in en veel vers fruit bovenop 🤪.

Bij Wodkawoensdag hebben we (natuurlijk) ook een taartje gegeten, maar dat was een zure… Omdat Marleen helaas gaat stoppen in ons gezamenlijke wekelijkse uur bij de manage, was het een verdrietig koffie-taart- en borrel-moment. Vandaar de zure Citroentaart, de Limoncello en een pakje Zure matten.

Wij zouden een vriend te eten krijgen, maar dat etentje ging helaas niet door. Ik had al tomatensoep gemaakt en bedacht Enchilada’s te eten. De soep zou de volgende dag voor mijn mannen thuis mooi van pas komen, omdat ik met het regiobestuur van de NOJG op vrijdag onze ALV zou hebben. Dan eten wij altijd gezamenlijk van tevoren een hapje bij een restaurant in de buurt. Op deze manier zou het thuisfront sowieso de soep te eten hebben. Die Enchilada’s zijn zalig en in de ovenschaal zien ze er prachtig uit, maar je krijgt het zelden mooi op een bord. Dat doet niets af aan de smaak. Komt ook bij dat ik weer geen takje groen op de saus plaats voor een mooier plaatje. Als het net uit de oven komt is het warm en het lekkerst, en wil ik dat iedereen snel opschept om te kunnen genieten. Ik heb ook nog pizza's gebakken, en hoewel deze echt heerlijk zijn, vind ik het te veel gedoe. Voor degene die ze klaar maakt, is er weinig tijd rustig te zitten en te genieten van het eten. Steeds weer een topping op het deeg doen, in en uit de oven halen, dat geeft een hoop onrust voor de bakker. Over een jaartje of twee ben ik dat weer een beetje vergeten, en zal ik weer het deeg maken en zelf de pizza's bakken. Maar ook dan zal ik tot dezelfde conclusie komen en weer denken dat het te veel gedoe is. Zo werkt het bij mij ook met Loempia's maken... 🙄😅

Volgende keer nog wat Paasreceptjes en ideetjes. Ik wens je een mooie week! En Marc, veel beterschap 💐