Ceaser Salad

Neem een koekenpan, doe hier wat Croma (of roomboter/olie) in. Snijd het brood in grove stukken en bak deze goudbruin. Laat uitlekken op een keukenpapiertje. Zet apart.

Doe in dezelfde koekenpan nu wat zonnebloemolie. Neem een diep bord en doe hier wat bloem op. Neem een tweede bord en doe hier het scheutje melk en het ei in, en kluts even met een vork los. Neem de kalkoenfilets en snijd deze in lange dunne stukken. Doe hier wat zout en peper op, haal de kalkoen eerst door de bloem, dan het ei-mengsel en daarna weer door de bloem. Schudt het overtollige bloem eraf. Bak de filets om en om goudbruin en gaar. Laat uitlekken op een keukenpapiertje en zet apart.

Snijd de Romaine sla in grove stukken. Neem een ruime kom en doe hierin de ansjovisfilets met de olie, de helft van het citroensap en de eidooiers. Klop met een garde tot een romig mengsel. Doe hier vervolgens de knoflook en de geraspte kaas bij. Meng goed door elkaar. Proef! Misschien wil je meer citroensap of een klein scheutje olie erbij. Doe dan de sla in de kom en meng alles goed door elkaar, zodat de sla een laagje van de dressing heeft gepakt.

Neem 2 borden (of een grote schaal), doe hier de salade op. Leg dan de stukjes kalkoekfilet er op en ook de gebakken croutons. Garneer af met wat geschaafde plakjes Parmezaanse kaas.